Le jardinage en hiver ne doit pas se limiter aux plantes d’intérieur et aux paysages arides. Avec les bonnes connaissances et les bonnes techniques, vous pouvez profiter d’un jardin prospère même pendant les mois les plus froids. Que vous soyez un propriétaire de restaurant à la recherche de produits frais ou un passionné de jardinage à la recherche d’une activité hivernale, voici quelques conseils d’experts pour faire prospérer votre jardin en hiver.

Selon Thibault Dupont, co-fondateur de Le Ferme des Gobettes en Normandie, il existe deux catégories de légumes d’hiver. La première catégorie comprend les légumes résistants comme les panais, les navets, les radis et divers membres de la famille des choux tels que le chou frisé et les choux de Bruxelles. Ces légumes sont plantés au printemps ou en été et récoltés en hiver, fournissant une abondance de nourriture pour des repas copieux.

Après la mi-septembre, Dupont et son équipe se concentrent sur la récolte et la protection des cultures. Des mesures telles que l’utilisation de voiles pour se protéger du froid aident à assurer une récolte hivernale réussie. Cependant, ils continuent également de planter une deuxième catégorie de légumes à l’intérieur de leur serre. Cette catégorie comprend la laitue, les épinards, le chou-fleur, l’endive, la mâche, la roquette et les « nouvelles » oignons qui seront prêts à temps pour le printemps.

Si vous êtes intéressé par un jardin d’hiver plus diversifié, Mark Lamey, jardinier en chef du château de Belvoir en Angleterre, suggère d’explorer d’autres options végétales. Il recommande des bulbes à floraison hivernale tels que les aconits d’hiver, les anémones balkaniques et les iris réticulés. Pour les arbustes, Lamey suggère de prendre en considération le sarcococca, l’hamamélis et le cornouiller mâle, qui offrent de belles fleurs ou des fruits colorés pendant l’hiver.

Le jardinage en hiver nécessite attention et soin, mais avec la bonne sélection de légumes et de plantes, vous pouvez profiter de la beauté et de l’abondance de la nature même pendant les mois les plus froids de l’année.

Sources :
– Article original : Paris Lies. Pour ses besoins en jardinage d’hiver, par Katherine Wheelock
– Source de l’image : Ashley Cooper/Getty Images